Torta de queso light de Adri Feldman

torta de queso light

INGREDIENTES
3/4 kg de queso blanco diet
3 huevos
1 lata de leche condensada light
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
2 cucharadas de harina tamizada

Separar las claras de las yemas. Batir las clas a punto nieve.
Aparte batir las yemas con la leche condensada. Agregar el queso. Agregar la ralladura del limón y la vainilla. Agregar la harina y seguir mezclando.
Por ultimo agregar con movimientos envolventes las claras.
Precalentar el horno a 180 grados.
Colocar la preparación en un molde y bajar el horno a 165 grados cuando ponemos la torta.
Cocinar aproximadamente 1 hora o un poco mas.

Besitos
Adri

Chipa de queso

Chipa

Existen una variedad de recetas para hacer el pan chipa, se dice que cada mujer tiene su propia receta de chipa. Se le conoce por varios nombres de acuerdo a los ingredientes que lleva su preparación. Elegimos esta receta porque consideramos que es una de las formas de hacer este pan más popular en el Río de la Plata.

INGREDIENTES
1/2kg de fécula o almidón de mandioca
½ cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
200 gramos de queso rallado
100 gramos de queso fresco (Colonia u otro)
Una pizca de sal y pimienta a gusto
100 gramos de mantequilla a punto pomada
3 huevos
225cc de leche

PREPARACIÓN
Mezclar la fécula de mandioca con el polvo de hornear, la sal, la pimienta y los quesos rallados.

Agregar la mantequilla e integrarla con las manos.
Tomar la masa con los huevos y la leche.

Unir todo groseramente y volcar sobre la mesa de trabajo.
Unir bien todo con la manos hasta que tome una consistencia elástica y que no se pegue en las manos ni en la mesa.

Dejar descansar en la heladera por 30 min.

Dividir la masa en porciones parejas. Tomar una porción de masa y hacerla girar sobre la mesa en forma de cilindro o de bastones.
Cortar porciones iguales de este cilindro y formar los pancitos haciéndolos bollar en la mano en forma circular.
Acomodar los bollos formados sobre una placa ligeramente enharinada o floreada.
Cocinar en horno precalentado 180º durante 10 minutos o hasta que estén apenas dorados.

Budin de limón diferente

Budin de limón diferente


Es una preparación original ya que una vez cocido queda con salsa de limón abajo y torta arriba

Porciones: 6

INGREDIENTES
1 cucharada de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de harina (30 gramos)
2 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza de leche (250cc)

PREPARACIÓN
Se utilizó un molde de budín inglés de 18x8cm, enmantecado y enharinado pero si se utiliza un molde más amplio de 18x18 el budín flan queda mejor

Se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agregar la harina, el jugo de limón, la ralladura de limón y el azúcar.
Mezclar bien.

Aparte, batir las yemas hasta que estén de color más claro.
Incorporar la taza de leche y mezclar bien.

Añadir esta preparación a la preparación anterior y mezclar.

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas en forma envolvente a la mezcla anterior.
Verter en el molde y hornear.
Horno precalentado 180º durante 35 o 40 minutos.

Si vemos que durante la cocción, su superficie se dora demasiado se cubre con papel aluminio hasta terminar de cocinarlo.
Retirar, esperar a que enfríe y desmoldar.

Se decora a gusto. Nosotros lo decoramos con hilos de chocolate blanco y negro, frutillas y algunas flores chicas de masa de modelar.

Pan tomate

Pan tómate     Origen España

PAN TOMATE

INGREDIENTES

Tomates maduros 2

Dientes de ajo 1

Aceite de oliva de calidad

Preparación

Rallar los tomates bien maduros con cáscara y reservar.
Machacar  dientes de ajo agregarlos a un buen aceite de oliva y dejarlo estacionar, luego descartar el ajo, o bien se puede frotar un diente de ajo sobre el pan.
Tostar el pan, pintar con el aceite, y colocar el tomate rayado encima, servir inmediatamente.
Es un aperitivo que sirven en España a toda hora

Boios de verdura

Boios

Ingredientes

acelga 1 paquete
queso rallado 200 gr
aceite
nuez moscada
sal
pimienta
harina 0000

Relleno

Acelga lavada y secada sin tallos, cortada súper finita
Agregar abundante queso rayado, dos cucharadas de postre de nuez moscada,
Sal pimienta a gusto, una cucharada sopera abundante de harina común y
un chorrito de aceite .

Preparacion

Estirar la tapa de empanada con palo de amasar en la mesada con aceite, formar el boio poniendo una cucharada de la preparación y enrollando uniendo los laterales , abollandolo en la palma de mano, y apretándo para qué salga el aire, luego sumergír en un recipiente pequeño con queso rayado y  cocinar al horno hasta que este dorado.

Pastel de Belén

Pastel de Belén o pastel de nata

cocinando un plato del sitio donde fui de vacaciones, de Portugal.

Ingredientes para 8 pastelitos

• 1 plancha de hojaldre fresco
• 100 gr. de azúcar
• 50 ml de agua
• 125 ml de leche
• 20 gr de harina
• 2 yemas
• Piel de un limón
• 1 palo de canela

Elaboración de los pasteis de nata

En un cazo ponemos el azúcar, el agua, la canela y la corteza de limón y dejamos hervir durante unos minutos. Dejamos enfriar.

Disolvemos la harina con un poquito de leche. Ponemos a hervir el resto de la leche y cuando arranque el hervor le añadimos la leche con harina y las yemas. Removemos y dejamos hervir hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos poco a poco el almíbar, sin dejar de remover.

Vamos engrasando moldes individuales, engrasados, de aluminio o silicona y del tamaño de magdalenas grandes.

Extendemos la masa de hojalde y la espolvoreamos de azúcar y canela, la enrollamos sobre si misma y la cortamos en 8 trozos.

Ponemos cada trozo en el centro de cada uno de los moldes y estiramos la masa con los dedos hasta tener forrados los moldes.

Repartimos la crema sobre el hojaldre y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que comprobemos que la masa esta cocida y la crema tostada por arriba.

Retiramos del horno, deslmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos. Acompañaremos los pastelitos con azúcar y canela molida o con una mezcla de ambos, para que cada comensal espolvoree su pastelito a su gusto.

Masa sable

MASA SABLÉE

Ingredientes:

150 grs. Manteca
115 grs. Azúcar impalpable
5 grs. sal
3 yemas
c/n ralladura de limón
c/n esencia de vainilla
250 grs. harina
5 grs. polvo de hornear
25 cm3. agua


Procedimiento:
Mezclar la manteca (punto pomada) con el azúcar impalpable y la sal, a blanco.

Agregar las yemas, el agua, la ralladura de limón y la vainilla.

Tamizar la la harina y el polvo de hornear sobre la mesada, formando una corona. En el centro colocar la preparación anterior y unir sin amasar dándole una leve presión. Darle forma rectangular, envolver en papel film y llevar a frío por espacio de 1 hora como mínimo.

Retirar y darle el uso deseado. Puede utilizarse tanto para tartas como para masitas dulces.